Blog de Colima » General http://www.colimense.org/blog Mon, 13 Jun 2011 17:34:47 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Gastronomia en Colima http://www.colimense.org/blog/gastronomia-en-colima http://www.colimense.org/blog/gastronomia-en-colima#comments Sat, 19 Mar 2011 17:41:57 +0000 Administrador http://www.colimense.org/blog/?p=34 Generalmente la cocina de Colima no es tan conocida nacionalmente, pero posee una gran variedad de opciones deliciosas. Entre los platillos colimenses más gustados y representativos del estado están los sopitos -pequeñas tostadas cubiertas con picadillo y bañadas en “jugo”-; los sopes gordos, de pata, lomo o pollo; y las tostadas de las mismas carnes y preparadas sobre tortillas raspadas y doradas. El pozole (maíz cocido) con carne cerdo es la merienda tradicional, con la característica de ser seco y jugoso. Otros guisos típicos son el tatemado -carne de cerdo macerada en vinagre de coco y guisada en chile colorado-, la pepena -vísceras de res guisadas-; y la cuachala -maíz martajado y cocido con pollo deshebrado-. Las variedades locales del tamal son pata de mula -de frijol, envueltos en “hoja” de maíz, no en totomoxtle-; los de carne y los de elote tierno. Comala se distingue por la producción de productos lácteos, como quesillo ranchero, panela y crema; también, junto con Villa de Álvarez, por su pan dulce, del que destacan los bonetes o picón de huevo.

También, uno de los ingredientes más cotizados es la iguana, que se cocina de diversas formas, en salsa de cacahuate, a las brasas, almendrada, etc.

Las bebidas tradicionales en tiempos de calor la tuba (bebida), el bate (bebida) y el tejuino. Durante la temporada de lluvias es posible disfrutar los chacales, o langostinos de río, preparados en caldo. Igualmente en ese tiempo, en la costa, los moyos -variedad del cangrejo moro-, guisado a la diabla. Existen criaderos de langostinos que aseguran el abasto permanente de esta delicia culinaria, disfrutable en caldos, a la mantequilla, al ajo o simplemente cocidos. Diferente a la forma que tiene de preparase en los estados vecinos, el ceviche de Colima se hace desmenuzando finamente el pescado (pez sierra de preferencia) y cociéndolo en jugo de limón de tecomán y mezclándole zanahoria, cebolla, cilantro, jitomate; además que el ceviche se puede hacer con camarón, . El pescado a la talla es una especialidad muy apreciada; éste se prepara con un pescado entero, abierto y cubierto con verdura picada, luego envuelto en hoja de plátano y asado a las brazas.

 

]]> http://www.colimense.org/blog/gastronomia-en-colima/feed 1 Volcán de Colima http://www.colimense.org/blog/volcan-de-colima http://www.colimense.org/blog/volcan-de-colima#comments Sat, 26 Feb 2011 16:23:21 +0000 Administrador http://www.colimense.org/blog/?p=30 Cuenta la leyenda que hace varios siglos, el rey Colimán estaba junto a sus doncellas y guerreros, les cortaron el agua y los alimentos. Al no poder sobrevivir así, decidió retirarse con ellos, dejando a uno como carnada. Al amanecer se encontraba en la cumbre del volcán y cuando los españoles se dieron cuenta de su engaño , el rey se aventó al volcan junto a sus doncellas y guerreros. Se dice que el volcán hace erupción cuando se da cuenta de que sus descendientes son maltratados.

También llamado Volcan de Fuego, este volcán es el más activo de México y es vecino de el Nevado de Colima . A lo largo de 500 años el volcán ha tenido más de 40 explosiones desde 1576, de las cuales destacan las de 1585, 1606, 1622, 1690, 1818, 1890, 1903, la más violenta la de 1913 y las más recientes de febrero de 1999 y la del 6 de junio del 2005 a las 11.00, se produjó una columna eruptiva que alcanzó 4 km sobre el volcán, arrojando cenizas de roca y piroclasticos.

A lo largo de lo años este volcán ha incrementado su proceso eruptivo y como se ha mantenido en actividad es objeto de múltiples estudios acerca de su peligrosidad y riesgo en cuanto una nueva erupción ocurra.

Existen numerosas poblaciones que son vulnerables a la erupción de este volcán. El depósito de flujos piroclásticos, lluvia de pómez y cenizas y de flujos de lodo o lahares, podrían afectar en primera instancia a las poblaciones de La Yerbabuena, La Becerrera, Barranca del Agua, Rancho El Jabalí, Suchitlán, San Antonio y Rancho la Joya, en el Estado de Colima, además de Juan Barragán, Agostadero, Los Machos, El Borobollón, Durazno, San Marcos, Tonila, Cofradía de Tonila, Causentla, El Fresnal, Atenguillo, Saucillo, El Embudo y El Chayán, así como otras poblaciones del vecino estado de Jalisco.

En el año 2005 hubo una activiad explosiva caracterizada por el desarrollo de domos y su destrucción casi inmediata, a través de explosiones que formaron columnas eruptivas, alcanzando alturas entre los 4500 y 9000 msnm. así como el desarrollo de flujos piroclásticos que alcanzaron hasta 3.5 km de distancia del cráter. Tras los eventos explosivos se generaron emisiones de ceniza que se distribuyeron en general hacia los cuatro puntos cardinales, alcanzando distancias de hasta 100 km.

 


]]> http://www.colimense.org/blog/volcan-de-colima/feed 0 Arquitectura en Colima http://www.colimense.org/blog/arquitectura-en-colima http://www.colimense.org/blog/arquitectura-en-colima#comments Sat, 29 May 2010 18:59:35 +0000 Administrador http://www.colimense.org/blog/?p=21 A pesar de ser Colima una de las primeras fundaciones en la Nueva España, a partir de su conquista en 1523, prácticamente no existe en pie ningún ejemplo de su arquitectura virreinal, salvo por las ruinas del ex convento de Almoloyan, construcción franciscana del siglo XVI, de la que se conservan una torre y parte del muro del atrio.

La razón de esta orfandad arquitectónica se debe principalmente a la inestabilidad del suelo, que está en constante movimiento por fallas tectónicas y la cercanía de un volcán que domina el escenario con la belleza de su geometría y sus permanentes achaques eruptivos.

Uno de los edificios más significativos y de enorme tradición que aún sobreviven en el corazón de la ciudad es el Portal Medellín, construido en 1860 por los maestros de obra Antonio Alderete y Lucio Uribe. Utilizado durante muchos años en las ceremonias de las fiestas patrias, la parte comercial ha servido para instalar cantinas, billares, paleterías e infinidad de negociaciones. Construido en dos niveles, destina la planta baja para comercios y la alta como sitio habitacional.

En el lugar en el que durante doscientos años existieron las Casas Consistoriales, se construyó en 1877 un edificio destinado a Palacio de Gobierno. Este se ha conservado prácticamente intacto en cuanto a la disposición arquitectónica con dos plantas rectangulares de 47 por 60 m, en ambas se ubican las oficinas y dependencias gubernamentales. Su fachada es de estilo neoclásico, y la portada del edificio está compuesta por tres cuerpos.

Durante el siglo XIX, los ríos que cruzan Colima como el Manrique y el Colima, eran de respetable caudal, sobre todo en épocas de lluvia, razón por la cual la ciudad construyó una serie de puentes en su recorrido, de los cuales sobresalen en la actualidad dos de ellos: el Principal, edificado a principios del siglo sobre la calle Torres Quintero y el Zaragoza construido en 1873, que es uno de los más interesantes de la capital.

En cuanto a templos, sobresalen la Catedral, el templo de la Salud y la parroquia de San Felipe de Jesús; las parroquias de San Fransisco de Asís en Villa de Álvarez y la de San Miguel en Comala.

En contraposición está un edificio representativo de la modernidad porfiriana de finales de siglo: la Estación del Ferrocarril en Cuyutlán.

]]> http://www.colimense.org/blog/arquitectura-en-colima/feed 0